暇tarou 今日も元気で感謝の食膳 20220831

８月31日の誕生日の花 

エリンジューム・マツカサアザミ(松毬薊)
花言葉  : 秘密の恋、秘密の愛、秘めた思い、光を求める 、

開花期は6月～8月で花色は青・紫・緑・白などです。
日持ちは7～10日程でアレンジメントには良くドライフラワーになります。

エリンジウム属には約200種類ほどあり花材として一般的なのは、
「エリンジューム・ギンガジウム」と「エリンジウム・プラヌム(プラナム)」

で、ギンガジウムは花が緑系でプラヌムは青系の花を咲かせます。
花が枯れた後に根に生えるキノコが皆さんご存知の「エリンギ」です。

中央アジア・南北のアメリカ大陸・地中海地方などに分布する

セリ科植物で日本には生えていません。

日本では1990年代から培養栽培され始めた市販のきのこです。    

 (他の日の誕生日の花は右上検索から「〇月〇日」と入力検索下さい)

 　

 

 

 

私の食事はほぼ全部が家内が作る感謝の食膳
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令和４年・８月・31日　朝食　自宅

 

 

令和４年・８月・31日　昼食　自宅

 

令和４年・８月・31日　夕食　自宅

 

 

お薦めレシピ

「エリンギステーキ」レシピ

 こんがり焼いてにんにく醤油を絡める

 

材料 ( 1～2人分 ) 

エリンギ・・2～3本

オリーブオイル大さじ・・1

おろしニンニク小さじ・・1

醤油大さじ・・1

みりん小さじ・・1

酒大さじ・・1

黒コショウ、わさび・・お好みで 

作り方

①、おろしニンニク、醤油、みりん、酒は合わせておきます。

②、エリンギは縦半分に切り、側面に浅く斜めの切り込みを入れます。

③、フライパンにオリーブオイルを熱し、切ったエリンギを両面こんがりするまで

焼きます。

④、合わせておいたニンニク、醤油、みりん、酒を加えて全体によく絡めます。

⑤、器に盛り付け、お好みで黒コショウを振ります。

アクセントにわさびを添えてもOKです。

⑥、コリコリの身から、じゅわっと肉汁が溢れ出すジューシーな食感、

甘辛いタレとニンニクの香りも相まって、まるで焼き肉のような美味しさです。

わさびをちょっと付けて食べると、ぴりっとした和風の辛味がアクセントになって

後味をさっぱり引き締めるよ。

 

 

 

暇tariu 今日も元気で感謝の食膳 20220826

８月26日の誕生日の花 

ユウゼンギク(友禅菊)クジャクソウ（孔雀草）

 花言葉  :  老いてもご機嫌 、若者に負けぬ元気、後知恵、老いても元気で、
開花期は8～10月で花色は白、紫、赤などがあり一重や八重咲きの
小さな花を次から次へと咲かせます。

北アメリカ原産でヨーロッパで改良を加えた園芸品種群、野生化し

北海道から九州にかけて分布もしている。

頭花の中心部は両性の筒状花で黄色。
その周辺に雌性の青紫色の舌状花が並ぶ舌状花は20個以上あり

総苞片は披針形で先が尖っている。

別名「宿根アスター、クジャクソウ（孔雀草）」とも呼ばれます

他にも「クジャクギク（孔雀菊）」「キダチコンギク（木立紺菊）」

白い花をシロクジャク(白孔雀)、赤い花はベニクジャク(紅孔雀)と

呼んでいます。 

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令和４年・８月・26日　朝食　自宅

 

令和４年・８月・26日　昼食　自宅

 

令和４年・８月・26日　夕食　自宅

 

 

今日のお薦めレシピ
ナスのコチュジャン煮 

 
材料４人分

ナス４本
煮干し３０ｇ
コチュジャン・・・大さじ１杯
おろしニンニク・・小さじ１杯
いり白ゴマ・・・・小さじ１杯
唐辛子（輪切り）・・少々

作り方

①、ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って皮に格子状の切り込みを入れ、
水につけてアクを抜き、水気を拭く。煮干しは頭と内臓を除く。

②、砂糖大さじ１杯、しょうゆ同３杯、酒同２杯、コチュジャン、

おろしニンニクを混ぜておく。

③、鍋に油大さじ３杯を熱し、ナスの皮目からいためる。余分な油を拭き取り、

　　煮干し、②、水１／２カップを入れ、蓋をして、沸騰するまで強火にする。
煮立ってきたら弱火にして、ナスがしんなりするまで５分加熱し、

仕上げにゴマ油大さじ１／２杯を回しかける。

 

④、③を器に盛り、いり白ゴマ、唐辛子を散らして出来上がり。

暇tarou 今日も元気で感謝の食膳 20220802

８月２日の誕生日の花
ワックスフラワー

花言葉  :  可愛らしさ
開花期は4月中旬～6月中旬頃に白、ピンク、紅、紫などの花をつけます。
花は名前にあるようにワックスのようなロウ質で光沢があります。
日本で単にワックスフラワーというと、ジェラルトン・ワックスを指します。
「ジェラルトン」は西オーストラリア州の地名で、この周辺に多く自生する

ところから付いた名前です。

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令和４年・８月・２日　朝食　自宅

 

 

令和４年・８月・２日　昼食　自宅

 

令和４年・８月・２日　夕食　自宅 

お薦めレシピ

ナスと豚肉の辛みそいため

材料(２人分)
ナス４本
豚ヒレ肉１５０ｇ

塩、コショウ少々

片栗粉大さじ１／２杯

みそ大さじ１杯

砂糖小さじ１杯

酒大さじ１杯
おろしショウガ小さじ１杯
トウバンジャン小さじ１／２杯

作り方
①、ナスは大きめの一口大の乱切りにかる。

②、ヒレ肉は厚さ１ｃｍに切り、塩、コショウ各少々をふり，　
片栗粉大さじ１／２杯をまぶす。

③、ボウルにみそ大さじ１杯、砂糖小さじ１杯、酒大さじ１杯、

おろしショウガ、トウバンジャンを順に入れて混ぜる。

④、フライパンに油を深さ１ｃｍ入れ１８０度に熱する。　　　

ナスを入れ、こんがりと色づくまで揚げ焼きにする。　

キッチンペーパーの上におき、上からもキッチンペーパーをのせ油を切る。

⑤、フライパンの油を除き、油大さじ１／２杯を熱し、

⑥、⑤にナスを戻し、③を入れ手早くいため合わせる。　　　　

(藤井恵さんお薦めレシピ)

暇tarou 今日も元気で健康食膳 20220729

７月29日の誕生日の花

イカダカズラ、ブーゲンビリア
花言葉  :  あなたは魅力に満ちている、熱心、あなたしか見えない

開花時期では無く包葉と呼ばれる葉の一種で春～秋(5月～10月)です。

花色では無い包葉の色は赤、黄、橙、桃、紫、白、複色や斑入りとあります。
原産地は中央アメリカや南アメリカの熱帯雨林でトロピカルな雰囲気で美しい。
色が鮮やかですので庭木としても華やかさをたのしむことができるでしょう。

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令和４年・７月・29日　朝食　自宅

 

 

令和４年・７月・29日　昼食　自宅

 

令和４年・７月・29日　夕食　自宅 

今日のお薦めレシピ
カボチャのジューシー

時間の目安：２０分（米を炊く時間を除く）
熱量：熱量３６４ｋｃａｌ（１人分）塩分：０．７ｇ（１人分）

材料
４人分
カボチャ１／８個
米２合
ニンジン１／２本（５０ｇ）
干しシイタケ３枚
豚ロース肉（薄切り）２００ｇ
昆布１０ｃｍ角
紅ショウガ少々

作り方
①米は洗って、ざるにあげておく。

②干しシイタケは水で戻して石づきをとる。シイタケ、カボチャ、
ニンジンを１ｃｍ角に切り、豚肉は幅１ｃｍに切る。

③炊飯器の内釜に、米、酒とみりん各大さじ１杯、塩小さじ１／２杯を入れ、
２合の目盛りまで水を加え、昆布と②をのせ普通に炊き上げる。

④炊き上がったら、昆布を取り出し千切りにして戻し、さっくり混ぜる。

⑤器に盛り、紅ショウガを添える

(赤堀博美さん推薦レシピ )

暇tarou 今日も元気で健康食膳 20220717

 ７月17日の誕生日の花
ヒルガオ(昼顔)
花言葉 :和やかさ、絆、縁、友達のよしみ、優しい愛情、情事、依存、
開花時期は5月〜8月で葉腋に淡紅色で径約６cmの漏斗形の花をつけ
日中に咲くことからヒルガオ(昼顔)になったようです。
ヒルガオは結実しない地下茎から翌年また芽がでます。
他の植物に絡んで伸びるつる性植物で、なおかつ地下茎で繁殖するので、
畑や花壇の近くで繁殖されると、やっかいな雑草になります。
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令和４年・７月・17日　朝食　自宅

 

令和４年・７月・17日　昼食　自宅
日曜日　畑に行った

令和４年・７月・17日　夜食　自宅

 

 

作ってみようレシピ
キュウリの香味いため漬け
冷たい作り置き副菜にお薦め。
キュウリの種を取ると、シャキシャキとした食感に。
いためてから調味料を加えると、味がしっかりなじみます。

材料
キュウリ５本
赤唐辛子１本
長ネギ１／３本
ショウガ１かけ
作り方
１・キュウリは四つ割りにし、種を取り、長さ４～５ｃｍに切る。
２・赤唐辛子はヘタ、種を取り、水に浸して戻す。
３・長ネギは長さ４～５ｃｍの細切りにする。ショウガも細切りにする。
４・砂糖、酢各大さじ３杯、しょうゆ同１と１／２杯、塩小さじ１／２杯を混ぜておく。
5・フライパンに油大さじ１杯を熱し、水気を拭いて、ちぎった赤唐辛子、キュウリを入れ、
手早くいため、(３、４、）を加え、混ぜる。
６・火を止め、粗熱が取れたら、容器に移し、冷蔵庫に入れ、冷やしてから食べる。
(提案者　藤井 恵)

暇tatarou 今日も元気で健康食膳 20220601

６月１日の誕生花
アヤメ・はなあやめ
花言葉 : よき便り、神秘的な人、よい便り、メッセージ、希望 

開花時期は5月上旬から中旬で茎の先端に1～3輪の紫や稀に白の花を咲かせる

多年草です。

原産地は日本を含む東北アジアで草丈30～60cmアヤメの多くが山野の草地に

自生しており葉はまっすぐに立ちます。

 

 

私の食事はほぼ全部が家内が作る感謝の食膳

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令和４・6月・01日　朝食　自宅

令和４・6月・01日　昼食　自宅


 

令和４・6月・01日　夕食　自宅

 

 

暇tarouのお薦めレシピ

イワシとジャガイモのソテー

 

材料　２人分

イワシ（三枚おろし）３匹分（１５０ｇ）
ジャガイモ（小）２個（２３０ｇ）
バルサミコ酢大さじ２杯
ハチミツ小さじ１杯
オレガノ（ドライ）小さじ１／２杯

作り方     

(１)、イワシに塩小さじ１／２杯をふり、１０分おいて水気を拭き、コショウ少々をふる。

(２)、ジャガイモはよく洗い、皮付きのままラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で

６分加熱する。２分蒸らし、厚さ１ｃｍに切る。

(３)、フライパンにオリーブ油大さじ１杯を熱し、イワシに小麦粉を薄くまぶして、

身側を下にして入れる。ジャガイモも入れ、両面をこんがり焼いて火を通し、

オレガノをふって皿に盛る。

(４)、フライパンの油を拭き、バルサミコ酢、ハチミツ、しょうゆ小さじ１杯を入れて

煮立て、トロリとしたら（３）にかける。

 

 

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