暇tarou 今日も元気で健康食膳 20220630

６月30日の誕生日の花
ビヨウヤナギ(未央柳)、キンシトウ（金糸桃）
花言葉 : 有用、薬用、多感、幸い、気高さ、あきらめ、 

開花時期は6月～7月にかけて長期間、黄色い花を咲かせます。  

中国原産の花木で古くから観賞用に栽培されてきました。
黄金色の花が上向きに咲き多数の雄しべが突き出すのが特徴です。

(他の日の誕生日の花は右上検索から「〇月〇日」と入力検索下さい)

私の食事はほぼ全部が家内が作る感謝の食膳
画像はクリックで拡大します。

令和４年・６月・30日　朝食　自宅



令和４年・６月・30日　昼食　自宅


 

令和４年・６月・30日　夜食　自宅

米粉を使ってみよう。
米粉で作るクッキー
材料(約15コ)
米粉……120g
ベーキングパウダー……小さじ1/2杯
バター……80g
溶き卵……1個分
はちみつ……40g
ミックスナッツ……50g
ナッツの代わりにチョコチップやドライフルーツでもOK

 

作り方

1. ボウルにバターを入れる

ボウルにバターを入れてヘラで混ぜクリーム状にします。 

2. にはちみつを加える

ボウルにはちみつを加えて、ヘラで良く混ぜます。

3. 溶き卵を3回に分けて加える 

続けてボウルに溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。   

4. 米粉を加えて混ぜる

粉類を加えて粉気がなくなるまで、ヘラで良く混ぜます

米粉にはグルテンが含まれていないため、

小麦粉を使うクッキーよりも生地がまとまりにくいことがあります。

そんなときは、バターの量を増やすのがおすすめです 

5. ミックスナッツを加えて混ぜる

 ミックスナッツを加えて混ぜ合わせます。 

6. スプーンで生地を均等に分ける

天板にクッキングシートを敷き、スプーンで生地を均等にのせます

7. 160℃のオーブンで15分焼く

天板のクッキングシートに並べた生地を160℃のオーブンで15分焼いたら、
完成です。

暇tarou 今日も元気で健康食膳 20220629

６月29日の誕生日の花
ジャーマンアイリス、ドイツアヤメ（独逸菖蒲）
花言葉 : 燃える思い、恋の便り、使者、豊満、素晴らしい結婚
開花時期は5月～6月で花色は赤、ピンク、オレンジ、青、紫、白、黄、>レインボーフラワーとも呼ばれるように色とりどりの花を咲かせアイリスの仲間では最も華やかで非常に多くの品種があります。
ヨーロッパに野生する自然交雑種ゲルマニカをもとにして、ほかのいくつかの原種も取り入れて交配育成が行われた系統です。

(他の日の誕生日の花は右上検索から「〇月〇日」と入力検索下さい)



 

 

 

私の食事はほぼ全部が家内が作る感謝の食膳
画像はクリックで拡大します。

令和４年・６月・29日　朝食　自宅




>令和４年・６月・29日　昼食　自宅

 

令和４年・６月・29日　夜食　自宅

 

 

地域特産の逸品
石川県金沢大野「こめトはなチーズケーキ」

こめトはなチーズケーキは見た目はごく一般的なチーズケーキ見えますが
何と材料はパウダー状にした糀とフランス産のチーズで出来ているのです。
食べてみると表面の砂糖を焦がした甘さが絶妙なうま味になっている。

糀を使っているとは直ぐには判らない自然な味で美味しい 。
糀はタンパク質と脂質を分解する力が強くチーズのコクと風味は
老舗味噌醤油蔵・発酵のプロが手掛ける絶品チーズケーキがお楽しみ
発酵食品が日本の食文化を支える糀と洋菓子のドッキングの
旨さには驚くしかありません。

詳細は⇒「こめトはな」
ヤマト醤油味噌金沢チーズケーキ専門店120-12-1248　電話無料です。

〒920-0331 石川県金沢市大野町4丁目イ170（ヤマト糀パーク内）
TEL 076-268-5289　OPEN 10:00〜16:30

 

暇tarou 今日も元気で健康食膳 20220628

６月28日の誕生日の花
ペラルゴニウム(夏咲き天竺葵)
花言葉 : 愛情、尊敬、あでやかな装い、君ありて幸福、決心、
開花時期は４月～7月下旬まで咲き続けます。
花色は白、赤、ピンク、オレンジ、紫、の複色。 。
花は庭植えにして上から見下ろすよりも、横からの角度で眺めたほうが美しいので、
脚つきのコンテナに植えにして鉢をガーデンテーブルの上などに置いて
楽しむとよいでしょう。
(他の日の誕生日の花は右上検索から「〇月〇日」と入力検索下さい)



 

 

私の食事はほぼ全部が家内が作る感謝の食膳
画像はクリックで拡大します。

令和４年・６月・28日　朝食　自宅



令和４年・６月・28日　昼食　自宅

令和４年・６月・28日　夜食　自宅

 

地域特産の逸品,

鳥取県産岩牡蠣「夏輝」

鳥取県産 タグ付きブランド天然岩がき　夏輝 約1kg詰め 2個〜3個

 

鳥取県産天然岩がき「夏輝」 夏輝（なつき）は鳥取夏の究極の味覚とし

県全体で力を入れており殻長13センチ以上の牡蠣はブランドラベルを

巻きPR活動しています。  

冬に旬を迎えるマガキと違い、岩ガキは6月～8月に旬を迎えます。 

おおよそ３年～５年日本海の荒波に揉まれながら耐えに耐え育った

夏輝は究極の一品です。高級料亭御用達なのも頷けます。

鳥取究極の夏の味覚をご堪能しましょう。

暇tarou 今日も元気で健康食膳 20220627

６月27日の誕生日の花>
アガパンサス・紫君子蘭、
花言葉 :恋の訪れ、ラブレター、恋の季節、知的な装い
開花時期は5月下旬～8月上旬で花色は青紫、白、紫、ピンクになります。
鮮やかな紫色と心地よい香りが魅力のハーブです。
はさわやかな涼感のある花を多数咲かせて立ち姿が優雅で美しく、<
厚みのある革質の葉が茂る様子には力強さも感じられます
(他の日の誕生日の花は右上検索から「〇月〇日」と入力検索下さい)

 

 

 

私の食事はほぼ全部が家内が作る感謝の食膳
画像はクリックで拡大します。

令和４年・６月・27日　朝食　自宅

令和４年・６月・27日　昼食　自宅

テニス親睦交流会

昼食は弁当持参した

 

令和４年・６月・27日　夜食　自宅

 

 

 

地域特産の逸品

岐阜 中津川 発祥 栗大福餅 羽二重餅 こし餡
 
新杵堂 栗大福 10個 岐阜 中津川 発祥 大福餅 羽二重餅 

厳選された栗を丸ごとやわらかく煮込んだ栗。
北海道産小豆を使用し、職人が1時間以上かけてかき混ぜ、

炊き上げたさらさらのこし餡。 

餅の中でも粒子が最も細かく白度に優れた羽二重粉のみ使用し練り上げた餅。

丸ごとやわらかく煮込んだ栗。
絶妙な按配で仕上げた逸品に、きっと心奪われます。 

暇tarou 今日も元気で健康食膳 20220626

６月26日の誕生日の花
ブーゲンビリア・イカダカズラ（筏葛）
花言葉 : 情熱、魅力、あなたは魅力に満ちている、熱心、あなたしか見えない
赤色の花言葉  : 情熱、あなたしか見えない
桃色の花言葉  : 魅力がいっぱい、あなたは魅力に満ちている
白色の花言葉  : 熱心な気持ち、あなたは素敵

開花期は4月～5月と10月～11までに年に2～3回開花
させることができます。花色は白、赤、ピンク、オレンジ、黄、で

花といっても厳密には花びらではなく苞の色です。 
苞の中に小さな花のようなものが突起していますが、これは花の萼になります。 

(他の日の誕生日の花は右上検索から「〇月〇日」と入力検索下さい)

私の食事はほぼ全部が家内が作る感謝の食膳
画像はクリックで拡大します。 >

令和４年・６月・26日　朝食　自宅

 

令和４年・６月・26日　昼食　自宅

令和４年・６月・26日　夜食　自宅

 

 

 

 

青森県横浜なまこ

 

現地のみでの販売品

 陸奥湾産のなまこは、世界一の評価を受けています。

薄く切って、コリコリした歯ごたえと磯の香りを、二杯酢や三杯酢などで味わいます。

ナマコの腸を塩漬けにした「このわた」は、日本三大珍味に数えられています。

 

青森県陸奥湾の「ナマコ」の現状

弘前大学農学生命科学部学術報告を転記しました。

ナマコはかつて安価で取引されており「海の嫌われ者」と言われ，混獲されたとしても邪魔者扱いされていた。しかし，中国での需要が拡大したことにより単価もかつての10倍になるときもあるほどに上昇し，漁獲量も平成13年ごろから急激に伸び始めた。だが，近年では各地で漁獲量が減少，漁獲される個体が小型化しているという現象がみられている。青森県全体で見てみるとやはり漁獲量は減少している。そこで陸奥湾沿岸の各市町村の動向を見ることにした。すると漁獲量が減少している市町村が多い中，比較的安定的に推移しているところ，増加しているところなど，同じ陸奥湾内であるにもかかわらず様々な傾向がみられた。そこで代表的な市町村の各漁協へ聞き取り調査を行い，その差異の要因を探った。蓬田村漁協では一時は過剰に漁獲され全くと言っていいほど取れなくなった時期があったがここ2～3年で回復の兆しがみられる。それには，15cm以上，200g以上を漁獲する体長・体重制限，12月と3月のみという漁獲期間の制限，1人あたり1日100kgという漁獲量制限，さらにこれらを違反した者には罰金という措置がとられるというようにかなり厳密に資源管理されるようになったことが一つの要因であると考えられる。そして蓬田村の漁場にはナマコの生育に適しているとされる場所があることである。漁獲しすぎさえしなければ，十分に資源量を維持できると考えられる。漁協の組合員同士でもしっかりと資源管理をし，末永くナマコを漁獲していこうという意思の統率がなされている。横浜町漁協は比較的古くから資源管理を行っており，禁漁区の設定や，漁獲区域を分け1年ごとに漁獲する三輪採の導入など積極的に行っており，漁獲量も安定的に推移していた。しかし現在では，特に取り組んでいることはないようである。そのせいか，最近ではナマコの小型化が目立つようになったそうだ。横浜町では大と中というサイズに分けられるが，その基準が徐々に小さくなっており，
実際には中サイズ以下のもので再放流しなくてはならないものも中サイズとして選別されており，
実際には小型のものは再放流するという制限が機能していない状態である。
青森市漁協は奥内，久栗坂，野内，原別，油川，造道連絡所，青森連絡所の7つの支所ごとで管理しており，
漁獲するナマコの大きさの制限や漁獲量の制限を設定している。


食べてみたい方は ⇓
①赤羽屋磯辺商店 青森の味【冷凍】本来の味にこだわる味付き日本海ナマコ 特産品

②味付なまこ 80g 青森県 むつ湾産 なまこをカット加工 珍味 おつまみ ナマコ  味付

 

このわた 70g 国産 このこ 塩辛 珍味 おつまみ 日本酒 

なまこ ナマコ 海鼠 ばくらい バクライ 莫久来

暇tarou 今日も元気で健康食膳 20220625

６月25日の誕生日の花
グロリオサ・キツネユリ（狐百合）ユリグルマ（百合車)
花言葉  ; 頑強、華麗、栄光、燃える情熱 、勇敢、
開花時期は７月～９月で花色は

 濃赤に黄色の覆輪が入るロスチャイルディアナ種の流通量が多いのですが、
黄色のスペルバ ‘ルテア’や、赤紫に黄色が混じるカルソニーと
これらを交配してつくられたピンクや白の品種もあります。

球根には人体に有毒な成分「コルヒチン」（アルカロイドの一種）が含まれている。
ヤマトイモや長芋に似ているが誤って食べると深刻な中毒を引き起こします。

(他の日の誕生日の花は右上検索から「〇月〇日」と入力検索下さい)

 

 

 

私の食事はほぼ全部が家内が作る感謝の食膳
画像はクリックで拡大します。 >

令和４年・６月・25日　朝食　自宅

令和４年・６月・25日　昼食　自宅

 

令和４年・６月・25日　夜食　自宅

 

 

 

米粉とは

うるち米(通常の米飯用米)を原料としている粒子が粗い「上新粉」や、

もち米(餅を作る米)から作る「もち粉」「白玉粉」「寒梅粉」「道明寺粉」は、

日本では主に和菓子の材料として古くから親しまれてきました。

近年、製粉技術が進んだことで米をより細かく粉砕できるようになり、

粒子の細かい米粉が販売されるようになりました。

それにより、洋菓子やパンづくりなど用途が大幅に広がり、

人気が高まっています。

米粉にはアミノ酸バランスに優れた米の高い栄養価を、

ごはんとは違う食べ方で摂取できるのが米粉の魅力の一つ。

小麦粉に比べて油の吸収率が低いので揚げ物に使うと冷めてもサクサク感が

長く続き、さっぱりヘルシーな仕上がりになります。

それから小麦粉より消化が良く胃もたれしにくいなどの特徴があります。

 

米粉の選び方

米の粒子の細かさや米に含まれる成分によって、

パン用や麺用、菓子用など用途が異なります。

小麦粉の代用品として料理に使うなら粒子が細かいものを選びましょう。

 

  

先ずは作ってみましょう。

米粉で滑らか食感「豆乳プリン」 材料(４個分)

                                  米粉(粒子の細かいもの)　20グラム
                                  寒天パウダー　　　　　　2グラム
                                  てんさい糖　　　　　　　50グラム
                                  自然塩　　　　　　　　　ひとつまみ
                                  無調整豆乳　　　　　　　400ミリリットル
                                  ココナッツクリーム　　　大さじ1
                                  お好みのフルーツ　　　　適量(出来上がりに添える)　
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方
　　　　　　①ボウルに米粉、寒天パウダー、てんさい糖と自然塩を入れ、
　　　　　　　無調整豆乳を少しずつ加えながらよく溶かします。

　　　　　　　　　　(柔らかめの食感が好みの方は豆乳を足します)

 

　　　　　　　　　　②①1をザルで濾して、鍋に入れます。

 

　　　　　　　　　　③中火でかき混ぜながら煮溶かします。
　　　　　　沸騰後にココナッツクリームを加えて約１分かき混ぜたら

　　　　　　　　　　　　　　　火を止めます。

 

　　　　　　　　　　④冷めないうちに耐熱の器に入れます。
 

　　　　　　　　　　　⑤熱がとれたら冷蔵庫で冷やして、
　　　　　　　食べる前にお好みのフルーツを飾れば出来上がりです。

 　　　　　　　　※お好みでカラメルをかけるのも良いでしょう。