暇tatarou 今日も元気で健康食膳 20220603

６月３日の誕生花
スイカズラ（吸葛）忍冬（ニンドウ）金銀花
花言葉 : 愛の絆、献身的な愛、友愛、　
北海道南部から中国、台湾にも分布しアメリカやヨーロッパにも帰化している。
スイカズラは春に特徴有る花を咲かせます。
スイカズラは古くから抗菌、抗炎症、解熱、利尿効果のある薬草として

漢方薬に利用されてきました。
全草の煎じ液は、のどや痔の痛みをとる民間薬に、乾燥させたものは夏バテ、
むくみ、食中毒を防ぐ「忍冬茶」や「金銀花茶」になります。

 

 

私の食事はほぼ全部が家内が作る感謝の食膳

画像はクリックで拡大します。

令和４・6月・03日　朝食　自宅


令和４・6月・03日　昼食　自宅


令和４・6月・03日　夕食　自宅

 

　左上から、おはぎ、漬物、さつま芋とナスの天ぷら

　　サバの塩焼き、ジャガイモとニンジンとささぎときくらげの煮つけ

 

◉ちょっと知って置こう健康知識
「発酵性植物繊維」の摂り方
高齢になると食が細くなったり食べる物が偏ったりして
植物繊維の摂取量が不足がちななれます。
特に腸内環境改善や免疫力の向上が期待されるという
「発酵性植物繊維」を上手に摂る事を知りましょう。 

 

年齢を重ねると食事のバランスが崩れがちになると

加齢に伴い腸内細菌も老化するので生活病や免疫力低下の原因になる。

腸内環境を改善して腸内細菌を増やして免疫力を向上させる働きのある

「小麦ふすま」 「ゴボウ」「大豆」「オートミル」「押し麦」

「玄米」「大麦」「海藻」などに豊富に含まれています。

発酵性植物繊維は朝食に取ると腸内環境の改善に効果があります。

白米飯や麺類をオートミルや大麦混入米飯などに置き換えも良い。

また、時折「小麦シリアルとさば缶のサンド」も良いです。

 

作り方(一人分)

さばの水煮40gと汁大匙１杯、マヨネーズ大匙２杯、

小麦ふすまシリアル10g、を混ぜ合わせて具を作ります。

全粒粉の食パンを半分に切りトースターで焦げ目が付くまで焼く

適量の水菜を適当な大きさに切り具と共にパンに挟みます。

水菜でなくても玉ねぎのスライスしたもので美味しいです。

 

そのほかには、ヨーグルトに小麦ふすまシリアルを混ぜ、

キウイフルーツをトッピングしたものや、オートミールに水分と

和風だし加えて電子レンジで加熱し海苔をのせた雑炊風も良い。

オートミールに水分を加えて電子レンジで加熱したり、

小麦ふすまシリアルに水分を加えたりすると食べやすくなります。

 

 

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